Cách chưng yến sào

Nguyên liệu

• 3 g yến khô
• 150 ml nước
• 10–15 g đường phèn

Cách làm

1. Ngâm yến 30–45 phút rồi để ráo.
2. Cho yến và nước vào chén sứ. Đậy nắp, chưng cách thủy lửa nhỏ 25 phút.
3. Thêm đường phèn, chưng thêm 5 phút. Dùng nóng hoặc lạnh.

Nguyên liệu

• 3 g yến khô
• 4 quả táo đỏ, bỏ hạt
• 8 hạt sen khô, đã ngâm
• 180 ml nước
• 10 g đường phèn

Cách làm

1. Ngâm yến 30–45 phút rồi để ráo.
2. Ninh táo đỏ và hạt sen với nước 20 phút.
3. Cho yến vào, đậy nắp chưng cách thủy 20 phút. Thêm đường phèn 5 phút cuối.

Nguyên liệu

• 3 g yến khô
• 200 ml nước dùng gà trong
• Một chút muối
• Hành lá hoặc ngò để trang trí

Cách làm

1. Ngâm yến 30–45 phút rồi để ráo.
2. Hâm nóng nước dùng, rưới lên yến trong chén sứ.
3. Đậy nắp chưng cách thủy 20 phút. Nêm nhạt và trang trí.